重磅升级 | 长膳智能 2026 五代炒菜机全新上市

深耕智能商用烹饪领域多年，长膳智能凭借扎实的技术沉淀与成熟的落地服务体系，积累了雄厚的品牌实力与市场口碑。品牌业务布局全球，已成功服务千余家知名餐饮品牌，业务覆盖30多个国家，全球落地部署门店超4000家，适配各类餐饮、团餐、食堂、酒店等多元化商用场景。

依托强大的研发实力，品牌累计收录2000余道标准化智能菜谱，设备经过严苛实测，可实现连续10万锅稳定运行无故障，品质久经市场验证。同时，品牌搭建了完善的全球服务体系，布局30多家线下体验厨房、5000个全域服务站点，可为各地客户提供直观体验与高效售后保障。

产品更是顺利通过NSF、UKCA、ETL、RCM、CE五大国际权威认证，***符合全球多国的安全、卫生与环保标准，硬核品质值得全球餐饮商家信赖。

长膳始终倾听每一位餐饮人的真实需求，立足后厨经营的真实痛点打磨产品迭代。现在正式宣布：长膳智能五代全系列炒菜机将***上线！从烹饪口感、操作便捷性到设备耐用性，都完成了多维度的深度升级，只为给大家带来更高效、更省心、更贴合中式烹饪的智能厨房。

五代新品**升级，烹饪体验***革新

1、一键全域自动清洗，彻底解放后厨人力

后厨设备清洁一直是餐饮人避不开的繁琐工作。每日收工后的人工刷洗、边角油污残留、清洁耗时费力等问题，不*占用大量人工时间，还容易因清洁不到位滋生卫生隐患。五代新品专属升级全域自动清洗模块，彻底颠覆传统清洁模式，实现真正的一键全自动清洁。无需人工拆解刷洗，设备的8个喷头可完成机身内部、锅体、边角缝隙等全区域无死角冲洗，顽固油污都能轻松洁净，高效规避卫生盲区。极大减轻后厨人员的清洁负担，缩减门店运维精力投入，让后厨日常打理更省心、更高效。

2、45°黄金投料系统，提速增效，爆炒锅气更足

传统炒菜设备需要等待锅体完全翻转才能投料，不*耽误烹饪节奏，还容易错失比较好爆炒火候，导致菜品香气不足。五代新品专业铁锅款XA560SD***搭载45°黄金投料系统，无需等待锅体完全翻转，*45°倾角即可快速完成投料操作，大幅压缩烹饪等待时长。投料时食材可直接送入锅内高温**区域，瞬间激发食材香气，爆炒火候更足、锅气更浓郁，不*有效提升整体出餐速度，还能让每道菜品的风味质感更贴近大厨现炒水准。

3、可拆卸组合料盒，大幅降低清洁压力

针对过往设备调料盒清洗繁琐、容量固定不够灵活的痛点，XA560全系列全新搭载三层可拆卸组合料盒。分体式设计支持自由拆装组合，可根据菜品分量、调料用量灵活搭配使用。整机采用食品级耐高温材质，不*能妥善盛放各类汤汁调料，还可直接放入洗碗机清洗，彻底告别人工刷洗的繁琐，大幅节省后厨清洁时间与人力成本。料盒还能叠加摆放，收纳时更省空间。

4、全新菜谱文件夹管理，分类规整，极速找菜提效

针对门店菜谱数量多、查找繁琐、高峰期操作低效的普遍问题，五代新品操作系统全新升级菜谱文件夹管理功能。设备支持操作人员自主创建、自定义分类文件夹，可按照早餐、午餐、晚餐、宵夜等经营场景、营业时段精细归类收纳菜谱。规整后的菜谱界面清晰直观，各类菜品分门别类、一目了然，彻底告别在海量菜谱中反复滑动翻找的低效操作方式。日常备餐、高峰出餐时，工作人员无需繁琐检索，一键即可直达所需菜品程序，大幅缩短开机选餐的操作时长，有效提升后厨高峰期的整体出餐效率，让标准化烹饪操作更流畅、更省心。

5、AI智能菜谱加持，零基础也能炒出大厨风味

五代新品全新搭载AI智能菜谱系统，依托智能算法赋能标准化烹饪，彻底摆脱对***厨师的依赖，零基础新手也能稳定复刻大厨风味菜品。该功能涵盖两大**实用优势，适配门店多样化经营需求。它支持智能生成菜谱，门店需要上新特色菜品、设备无对应菜谱时，AI可结合食材、口味、业态需求，智能分析并生成专属标准化菜谱，快速补齐菜品库。同时也支持智能微调口味，可根据地域饮食习惯、顾客喜好，自主调整菜品火候、时长、酱汁配比等参数，灵活优化现有菜谱，轻松实现个性化出品。

6、升级智能空气循环系统，还原地道明火锅气

不少老板担心，智能炒菜机在烹饪时箱内会水汽堆积，使炒出来的食材绵软发糯、干香不足，完全没有明火爆炒的口感，拉低菜品品质。针对这个问题，长膳在原本的技术上再度优化升级，进一步精进烹饪口感表现，升级后的箱内智能空气循环动力系统，搭配专属排湿换气结构，在烹饪过程中能及时排走多余水汽，牢牢锁住食材本身的鲜香，完美复刻门店明火爆炒的**锅气，彻底解决菜品不入味、口感发软的问题。

7、优化勾芡工艺，告别出品不稳定难题

勾芡是中餐烹饪的关键步骤，也是很多后厨的老大难问题。传统勾芡不*分量难以把控，还容易出现淀粉沉淀、酱汁污染的情况，配套搅拌配件也时常丢失，导致每批次菜品酱汁厚薄、口感参差不齐。本次五代新品全系搭载全新一体化勾芡解决方案，实现酱汁精细定量、全密封隔绝污染，专属防沉淀结构设计搭配一体式不易脱落搅拌转子，让每一次勾芡出品都均匀稳定。同时还升级加大了勾芡容器容量，保证能够轻松承接门店高峰期、高翻台的高强度出餐用量，无需频繁补料续加，完美适配连续不间断的商用烹饪场景，进一步提升后厨整体出餐效率与稳定性。

8、更好的一体化设计，防尘防水更好打理

传统商用烹饪设备多为屏幕与机身分体拼接设计，缝隙容易堆积油污、积留粉尘，日常水洗清洁时还易渗水，引发设备故障、滋生卫生隐患。长膳五代新品***升级一体化人机交互屏幕，屏幕与机身无缝融合，整机平整顺滑，从根源消除卫生死角，还支持后厨常规清水直洗和湿式清洁，无惧水汽渗入。一体化大屏操作直观简洁，新手也能快速上手，有效降低设备清洁、养护和维修成本，完美适配后厨高油污、高频清洗的严苛使用场景。

9、多元选配模块，定制专属高配后厨

除了全系标配的**升级之外，五代新品还推出多款实用选配模块，适配不同门店的个性化经营需求。智能粉料模块精细自动投放粉状调料，杜绝人工投料误差；油烟减排模块可大幅降低油烟排放，优化后厨作业环境；专属猪油功能模块完美适配中式爆炒需求。多重选配组合，可灵活搭配出适配自家门店的高配烹饪设备。

机型精细定位，满足不同餐饮场景

1、**连锁：XA560/XA560ED 不粘锅系列

这两款不粘锅机型，适配绝大多数中小餐饮门店的日常经营需求。采用质量不粘涂层锅体，彻底解决烹饪粘锅、糊底、食材残留难清理的难题，除了常规中式小炒，也完美适配各类西餐炒制菜品，尤其适合制作蛋液煎炒类、糖醋菜品、奶油烩菜等极易粘锅、挂糊的食材，出品干净完整，品相更精致。升级款XA560ED双旋机型，在保留不粘优势的基础上优化双旋转翻炒结构，翻炒覆盖面更均匀、搅拌力度更足，针对性适配丝状、条状及不易打散的食材，像鱼香肉丝、各类炒粉炒面炒饭等菜品，能做到翻炒透彻、入味均匀，完美适配快餐、简餐、***自助、***星级酒店等对排烟有严格限制的烹饪场所。

2、专业限定：XA560SD 铁锅款

主打专业爆炒的机型，目前开启意向登记，后续将***开放推广。***搭载45°黄金投料系统与加厚铸铁锅，爆炒锅气质感拉满，特别适合制作炒猪肝、回锅肉等爆炒菜，精细适配湘菜馆、川菜馆、特色爆炒餐饮店等主打明火爆炒的业态，是追求地道中式烹饪口感门店的专属选择。

3、品质团餐：GA480 系列

专属**定制产品线，搭载大功率烹饪系统，支持大分量、高负荷连续出餐。搭配大容量专属料盒与锅体结构，专为大型连锁餐饮、企业食堂、学校食堂、中央厨房、规模化团餐企业量身打造，完美适配大批量、标准化、不间断的商用出餐场景。